Салата от тиквички с таханово песто

Салата с тиквички и таханово песто 681x1024 Салата от тиквички с таханово песто

Салата от тиквички с таханово песто
Вдъхновена от I Love Our Dreams icon smile Салата от тиквички с таханово песто

Продукти:

1 тъмна тиквичка, свежа и не много едра
1 шепа кълнове (моите бяха от праз, леща и люцерна)
1 шепа суров шамфъстък

2 с.л сусамов тахан
4 богати стръка босилек
2 стръка пресен кориандър
½ ч.л. сол
Черен пипер
30 мл орехово олио (или малко повече)
2 с.л. шамфъстък (прясно опечен или суров, без сол)
2 с.л. пресен лимонов сок

Приготвяне:

Тиквичката се измива и подсушава. Без да се бели, с помощта на широка белачка за зеленчуци, се нарязва на много тънки ленти по дължината й, като се запазва цялата й ширина. Получените ленти се разпределят в няколко чинии за салата (продуктите могат да стигнат за 3-4 порции).

Тахановото песто се прави като в дълбок буркан (в който влиза накрайникът на пасатора) се събират всички съставки от втората групичка. Налива се и малко вода (към 80 мл). В процеса на пасирането се налива още, за да се улесни процесът. В началото сместа е суха и тежка за машината. Водата може да се редува и с още лимонов сок или олио. Гъстотата се определя на вкус, аз предпочитам гъсто песто, което да може да се маже и на филия.

Салатата от тиквички с таханово песто се гарнира с накълцани ядки шамфъстък (прясно запечен или суров), малко кълнове и 2-3 ч.л. от тахановото песто. Поднася се веднага с каничка олио.

This entry was posted in Салати and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

3 Responses to Салата от тиквички с таханово песто

  1. TiKi says:

    Отдавна замислях да снимам някоя от версиите на тиквичковени салати, които напоследък забърквам. Не ми се виждаха, обаче, особено представителни. Едва когато направих това таханово песто, си казах, че това трябва да се документира, защото наистина се получи много вкусно! Здравчето, в чийто блог попаднах неотдавна, ме вдъхнови да потърся именно този песто додатък към салатата. Естествено, в мой си стил, съставките доста помръднаха :) Вдъхновете се от нейната или моята компилация или си създайте ваша, но няма да съжалявате! Наистина е вкусотийка, че и здравословна и хранителна! :)

  2. Dani says:

    Това песто е трепач :)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


8 + осем =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *