Кюфтета с месо и зеленчуци
Продукти:
500 гр мляно месо (смес от 60% телешко и 40% свинско)
Черен пипер и сол
½ щипка Piment d’Espelette (или лют червен пипер)
По 1 ч.л. млени синап, чимен и сух праз
1 щипка индийско орехче
10-ина стръка див лук (или 2-3 пера от зелен лук)
1 с.л. горчица
10 колела грилован патладжан
10 колела грилована тиквичка
2 с.л. олио
1 яйце
Приготвяне:
Месото се поставя в купа и последва от всички подправки, горчицата, олиото, яйцето. Колелата тиквичка и патладжан се нарязват на ситни кубчета. Пускат се и те при останалите съставки. Всичко се омесва много старателно, за да се разнесат равномерно продуктите. Купата се покрива и прибира за 30 минути в хладилника (може и по-дълго).
Оформят се кюфтета, които се подреждат в тава за печене. Пекат се на грил функцията на фурната (средно ниво на решетката), като щом се позлатят от горната страна, се обръщат. Стават готови сравнително бързо. Могат да се изпекат и на барбекю, скара, грил тиган. А може да се овалят в брашно и да се изпържат до лека златистост.
Кюфтетата с месо и зеленчуци се поднасят топли или студени. Вкусни са и в двата случая, подходящи са за пикник.
Обожавам кюфтенца и тези определено са перфектни!
Мерсииии, Траяна
Преди 2-3 седмици се оказах с около 1 кг мляно месо (Филип се чудил какво съм му била поръчала, не се сетил и навзел количество
). Успоредно направих кюфтетата на дядо (рецептата е на сайта отдавна) и тези по импровизирана рецепта с хладилни наличности. За да съм съвсем различна, тези опекох, а дядовите опържих, както си е по протокол. Филип принципно много харесва дядовите, даже няколко пъти си правеше под моята диктовка (когато си бях в София). Ами… тези го очароваха! Чистосърдечно ми каза, че са по-вкусни от класическите и лапаше сладко от тях… Имаше наистина някакъв гъдел в тях, особен чар. Аз си бях за дядовите, обаче! С тях съм израснала. За мен са си история!!! Да ви е сладко, което и да изберете 