Кюфтета от киноа и листа от моркови

Кюфтета с амарант и листа от моркови 2 681x1024 Кюфтета от киноа и листа от моркови

Кюфтета от киноа и листа от моркови

Продукти:

Листа от 20 моркова, свежи (или спанак, коприва)
1 морков
½ ч.ч. киноа
2-3 пера от зелен лук
2 стръка босилек или джоджен
1 с.л. наситнен копър
Гхи (или масло) и олио
Сол и черен пипер
2 пълни с.л. сусам
2 шепи сушени плодове по избор (имах стафиди)
40 гр сурови лешници (или друга ядка)
1 яйце

Приготвяне:

Листата от моркови се накисват в студена вода, защото са доста песъчливи и изплакват с обилно количество вода. Прецеждат се и нарязват много ситно. Перата лук и босилекът също се наситнят. Морковът се настъргва. След това зеленишките и морковът се задушават под капак със струя олио и малко вода. Посоляват се, подправят се с черен пипер и лъжица гхи (или масло). Охлаждат се.

Киноата се сварява в 2 части подсолена вода. Охлажда се и тя. Лешниците пък се изпичат на сух тиган и когато се охладят, се белят и счукват едро или дребно, според вкуса.

В купа се смесват всички съставки, като водата от готвенето на зеленишките и киноата се прецежда. Чуква се 1 яйце. Получава се гъста и лепкава смес, която лесно се оформя на кюфтета. Подреждат се върху хартия за печене, постлана върху широка тава.

Кюфтетата се пекат на 200°С между 30 и 40 минути. Стават леко златисти и стегнати при допир. Поднасят се с някаква салата, таратор или предпочитан млечен сос. Вкусни са, както топли, така и студени.

Кюфтета с амарант и листа от моркови 3 681x1024 Кюфтета от киноа и листа от моркови

This entry was posted in Предястия and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

5 Responses to Кюфтета от киноа и листа от моркови

  1. TiKi says:

    Купих си преди време връзка моркови, дебела връзка моркови, даже много дебела! Листата й бяха толкова свежи, че ми се стори разхищение дори в компоста на Филип да ги пусна :) В някакво земеделско предаване споменаха веднъж, че се ядат! Вече ви става ясно, че не ги изхвърлих, а измих най-старателно ;) Поумувах как си ги представям, варианти няколко – крем супа, песто, плънка към нещо навито или… кюфтета :) Заинтригуваха ме именно като кюфтета. Така няколко часа по-късно се запознах с 2 непознати за мен продукта – амарант и листа от моркови :) Много приятно запознанство! Чудни и полезни кюфтета :)

  2. Не знаех, че и това се яде… Ама, Тики, ти не спираш да ме учудваш, просто си неизчерпаем извор. Все така бъди! А кюфтенцата са супер, страшно вкусни изглеждат.
    Поздрави и хубава вечер! :)

    • TiKi says:

      Яде се, яде се :) Е, вече го констатирах… Едно е да чуеш, друго да се престрашиш да пробваш :) Поздрави и усмивка за лека нощ, Гери :)

  3. Dani says:

    Ама къде намираш толкова дебела връзка с моркови,
    а и с листа :)
    При нас е с 3-4 моркова и вече не се виждат на връзки!
    Обичам киноа, но за листата трябва да си намеря заместител!
    Хубава седмица от мен!

    • TiKi says:

      Дани, погледна ли на някой пазар? В нашия квартал в София се намираха на връзка и през лятото. Вярно, по-мършавички откъм брой моркови, но шумата си е много. Важното е, да е свежа. А тази, която аз купих, направо ме изуми! Имаше 20 моркова на нея и то не малки!!! Та представяш си какво нещо шума имаше! :) Иначе, подмени с каквото обичаш и намериш – спанак, листа цвекло, лапад, магданоз и т.н. Ведра и слънчева седмица и от мен, Дани :)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


+ осем = 12

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *