Киш с риба тон и кори за баница

Киш с риба тон и кори за баница

Продукти:

10 кори за баница
Неутрално олио
Настърган пармезан

3 яйца
4 с.л. квасена сметана
½ ч.ч. прясно мляко
Сол и черен пипер
½ патладжан
1 тънка тиквичка
Настърган кашкавал или ементал
1 консерва пушена риба тон (или нормална, в олио)
1-2 с.л. пресен копър

Приготвяне:

Керамична съдина за киш или тарта с вълнист борд се намаслява. Корите за баница се напластяват вътре една след друга, като се мажат с олио (все едно правим баница). На 2 пъти, между корите се ръси с настърган пармезан. Когато свършат, се изрязват с ножица по обиколката на съдината. Изрезките могат да се използват за нещо друго.

Патладжанът и тиквичката се нарязват на колела и изпичат на грил-тиган, като леко се мацват с олио преди това. Посоляват се извън котлона.

Гарнирането на киша започва с патладжаните, които се подреждат върху корите за баница. Поръсват се обилно с настърган кашкавал. Върху тях се натрошава рибата тон (пушената няма никаква течност в консервата, нито сос, нито олио, което е удобно). Следва ред тиквички, който се покрива с настърган пармезан и наситнен копър.

Сметаната, яйцата и прясното мляко се разбиват в купа. Сместа се посолява и поръсва с пипер, след което се излива върху зеленчуците и рибата.

Кишът с риба тон се пече на 180°С между 40 и 60 минути (моята фурничка пече бавно). Корите трябва да са златисти, а плънката стегната. Кишът се поднася топъл, като е за предпочитане, когато се претопля, да е във фурна, а не в микровълнова печка.