Веган чийзкейк с малини
Продукти за 2 чийзкейка:
3 натурални пълнозърнести сухара, тип Кнуспи (или толкова тарали)
1 с.л. кокосови стърготини
3 с.л. стопено кокосово масло
2 пълни с.л. сироп от рожков (или някакъв петмез)
2-3 капки есенция кокос
15-20 малини
2 с.л. кафява захар
3 ч.л. стевия на прах
2 с.л. кокосови стърготини
3-4 капки кокосова есенция
2 пълни ч.л. сусамов тахан
100 гр тофу сирене
100 мл кокосово мляко
1 гр агар агар
1 с.л. кафява захар
Малини за гарниране
Приготвяне:
Сухарите или таралите се смилат до фини трохи. Смесват се в купа с кокосовите стърготини и масло, сиропа и есенцията. Разбъркват се с дървена лъжица до пълно хомогенизиране.
Метални квадратни форми от 10 см, се поставят върху плоска чиния. За да не се пързалят, чинията е по-добре да се покрие с прозрачно фолио. Троховидната смес се разпределя в двата ринга. Притиска се плътно и заглажда. Двете форми се прибират в хладилника.
В друга купа се натрошава тофу сиренето и смесва с намачканите малини. Добавят се захарта и стевията, кокосовите стърготини и есенция, таханът. Всичко се разбърква до гладка и максимално фина смес, без зърна. Кокосовото мляко се кипва на котлона с лъжица захар и агар агара. Вари се до пълното разтваряне на желатинения прах. След кратко охлаждане, се добавя към първата смес. Полученият крем е в един неопределен пастелен цвят. По желание може да се насочи към розов оттенък с малко натурален червен оцветител.
Чийзкейк сместа се разпределя върху бисквитените основи. Формите се връщат в хладилника за няколко часа.
Преди поднасяне, веган чийзкейкът се изважда внимателно от формата и украсява с няколко пресни малини.
Веган чийзкейк
Не бях сигурна какво ще се получи, но смесвах ли смесвах неща в купата. То пък излезе вку-со-тия!! Чак изядох половината паста, преди да си спомня, че не обичам десерти 
(чу ли, Гери, изядох половината паста! :Р). Дори Филип, който не се впечатлява от здравословно-нездравословно, я хареса много и си задърпа чинийката, когато видя, че „дегустацията“ ми много се разтегна 
Тики, аз бих сложила няколко малинки между трохите и сместа, за да изглежда по-колоритно
Не се сетих
Всъщност нямаше да може, формичките ми не са топкова високи, а „чийз“ сместа има нужда от стени преди да стегне… 
Една-две, вярвам, че ще се смачкат под тежестта на сместа и ще остане малко височина за смес над тях. Или пък „половинки“, колкото да има нещо
Направи и покажи, да се науча
Пфу, ти пък си намерила от кого да се учиш
Иначе 3 пакетчета бисквити си чакат смъртната присъда някой ден да станат на чийзкейк 
Чувам, чувам и все повече се изкушавам… Ако искаш ми вярвай, точно тези дни мислех, че трябва да опитам някой път и аз да приготвя веган десерт – ей така, от любопитство към резултата. И ето Тики, която не обича много сладко, похвали този сладкиш… Голяма изкусителка си, да знаеш – а предложението и снимките са страхотни, ама то и винаги е така при теб!
Хубава и усмихната вечер, Тики!
Да знаеш, че много се отпускам с приказките при теб, дано не ти надувам главата (много)…
Много нежен, ефирен и елегантен! Неустоим е! Абсолютно непозната комбинация на продукти за мен, но много, много вкусно изглежда! Поздрави!
Благодаря ти, Синди, за линка!! Откога търсех! Лично аз си го донесох от остров Кипър преди много години (срокът му е поизтекъл). Искаше ми се да си набавя по-актуален