Антилски карамелен флан
Или Flan Antillais
(по оригинална френска рецепта)
Продукти:
4 яйца
1 кутия кондензирано подсладено мляко (397 гр)
Краве или кокосово мляко (същият обем като кондензираното мляко)
100 гр кокосови стърготини
4-5 капки есенция кокос (или ванилия)
4-6 с.л. захар
Приготвяне:
Жълтъците се отделят от белтъците. В купа се разбиват жълтъците и двата вида мляко (използвах кокосово, като го измерих с празната консерва от кондензирано мляко). Разбиват се до пухкавост с миксера. Ароматизират се с кокосовата есенция. Добавят се и самите кокосови стърготини. Разбъркват се, докато сместа се хомогенизира.
Белтъците се вдигат на твърд сняг. Внимателно се втъкават в другата смес. Захарта се карамелизира и изсипва в дълга форма за кейк (с незалепващо покритие). Млечно-яйчната смес се излива отгоре.
Карамеленият флан се пече на водна баня на 170°С около 50-60 минути. Когато е готов, е златист и не потъва при натиск.
Този десерт се оказа любим на Филип и околията от съседи. Направих го от любопитство, той пък пожъна огромен успех
Не съм променяла нищо в класическата рецепта, освен няколкото капки кокосова есенция. Ако нямате, ще сте по-близки до оригинала 
Да ви е сладко 
Прилича ли на вкус на крем карамел? Защото не харесвам особено крем карамел, а пък това ми звучи много вкусно – особено и с кокос…
Много хубаво предложение, Тики, събрала си слънцето в него.
Поздрави и хубава вечер!
Мммм, хем прилича на крем карамел, хем не
Долната част (която на снимката се явява горна) е по-плътна от него, с дъх на кокос. На мен ми хареса (гризнах си за протокола, защото принципно не си падам хич по десерти), а Филип с ужас гледаше как му намалява сладкиша в тавата, докато раздавах на съседите 
Желая ти бодър и концентриран ден 
Аз съм направо изненадана, че не си падаш по десертите… Аз не мога без сладичко. Ама виж, приготвяш ги страхотно!
Благодаря за пожеланията, Тики! А твоят ден да е пълен с хубави емоции!
Дам, не си падам по десерти… Но по сладки неща си падам
Обичам да си слагам ядки и мед в киселото мляко, сироп от агаве или клен. Обичам черен шоколад, но не ми се събира и един шоколад месечно 
Обoжавамммм сладките плодове, често муша и сушени плодове в хлябове, салати и гозби. Но десертите, тях само обичам да ги правя и снимам 
Преди да се съберем с Филип, носех насниманите сладкиши в работата, че нямаше кой да ги яде 
Хубава вечер, Гери 
Много апетитно изглежда този десерт, направо невероятно!!! На снимката изглежда все едно има някакъв блат отдолу. Получава се нещо при печенето или е правено допълнително?
Поздрави и хубав ден!
Привет, Диана
Десертът се разслоява при печенето. Кокосовите стърготини изплуват отгоре, при което долната част заприличва на крем карамел (но по-плътен), а горната на онези кокосово-шоколадови десертчета Баунти (Bounty). Много интересно ми беше за правеше, оказа се и много вкусно 
Слънчев ден и настроение ти желая 
Много вкусно изглежда, Тики! По снимка помислих, че е Кодрит Кадир, но това е различно и си го записвам за проба. Поздрави и хубава вечер!
Правила съм и кодрит кадир, също много вкусно нещо! Това е на същия разслояващ се принцип, но е различно на вкус. По-пухкаво и сочно
Да ти е сладко, Снежи 
Хубава вечер!
Този флан непременно ще го направя! Звучи много вкусно! Обичам такива кремести, печени десерти. На мен ми напомня накак за брюле, но с кокосов аромат и за разнообразие вместо хрупкав карамел, ще хапна сочно кокосово вълшебство!
Определено беше точно попадение! Много се хареса
Pingback: Антилски карамелено кокосов флан (Flan Antillais) | My Cooking Book Blog
It looks delicious!
Thank you! I will put it on my list to translate it these days!
Мнооого вкусно, изпробвано днес! Благодарности!
О, да! Наистина е нещо много нежно
Напомни ми за този десерт, ще направя и аз тези дни 
Усмивка от мен
Великолепен сладкиш! Бихте ли пояснили дали маслото (краве или кокосово) се измерва като обем в кутията от кондезирано мляко или става въпрос за 397г масло, защото ми се струва че ще стане калорична бомба с такъв грамаж?
Привет, Галя!
На въпроса ти, не е масло, а мляко. Като излееш кондензираното мляко в купата, пълниш кутията от кондензираното мляко с кокосово или краве мляко. Става дума за обем, не тегло
Да ти е сладко! Десертът е наистина страхотен!
Увери се, че е добре изпечен и напълно изстинал, преди да обърнеш в поднос, иначе рискуваш частта крем да се разпадне.
Усмивка от мен!