Croquets bigarrés aux carottes

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Croquets bigarrés aux carottes

Ingrédients:

1 tasse de farine de seigle
½ tasse de farine de blé noir
3 cuillères à soupe de sésame
3 cuillères à soupe de graines de lin moulues
1 cuillère à café de thym séché
20 g de parmesan
1 cuillère à café de levure
4 cuillères à soupe de yaourt
1 grosse carotte, râpée
1/3 tasse de porto blanc
6 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin

Préparation:

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs, y compris les carottes râpées et le parmesan. Ajouter une par une les ingrédients liquides – l’huile, le vin et le yaourt. Former une boule de pâte assez ferme.

Aplatir la pâte au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé fariné. Obtenir une épaisseur de 2 mm. Couper des croquets carrés ou rectangulaires avec un couteau à pizza. Piquer chaque biscuit d’une fourchette.

Cuire au four à 180*C jusqu’à coloration dorée. Garder les croquets dans une boîte à biscuits après refroidissement.

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