Фунийки с пушена херинга
Продукти:
1 ½ ч.ч. брашно
½ ч.л. сол
1 ч.л. суха мащерка
80 гр масло
60 гр сусамов тахан (натурален)
1 яйце
60 гр филе от пушена херинга
100 гр крем сирене, тип Филаделфия
1 ч.л. суха мащерка
2-3 стръка прясна мащерка
Сол и черен пипер
Приготвяне:
В купа се смесват всички сухи съставки от първата групичка. След това се добавя мекото масло и с ръка сместа се прави на маслени трохи. Всичко се споява с 1 яйце. Омесва се меко тесто, което се оставя в хладилника за 30 минути.
Херингата се надробява много ситно с вилица, като внимателно се инспектира за фини костици. След това се смесва с крем сиренето и подправките.
Тестото се разточва на тънка кора, която се нарязва на лентички от 15-18 мм широчина. Всяка лентичка се увива спираловидно около метална фунийка. Пече се до златисто на 180°С. Готовата тестена фунийка се оставя да отдъхне на спокойствие, докато се опекат всичките.
Охладените фунийки се пълнят с рибен крем. За по-лесно се използва шприц. Всяка фуния се украсява със стръкче мащерка или нещо друго по желание.
Много лесни фунийки с удивително ароматен крем
Единствената сложнотия, която ми отне много време, беше да оглозгам херингата до безкостични трохи. Купих я цяла, заприлича ми на нашата топлопушена скумрия (много я обичам) и й се ентусиазирах. Е, само приличаше на нея… Първо ме изуми ме фактът, че беше опушена с вътрешностите си! Ужас! Операция изкормване… След това, кожата не искаше да се отдели от месото, месото пък от костите. Но се справих!!! На вкус херингата беше много приятна, не много солена, точно както си трябваше На вас препоръчвам да си купите пушено филе направо или пък топлопушена скумрия (чисти се по-лесно) 