Питки със сирене

Питки със сирене
По рецепта на баба

 Продукти:

2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. натрошено сирене
½ ч.л. сол
1 яйце
1 ч.ч. кисело мляко
1 равна ч.л. сода
4 с.л. олио или разтопено масло
8 зарчета краве масло

Приготвяне:

Прави се кладенче от ¾ от брашното и се поръсва със солта. В средата се изсипват всички останали продукти и се замесва меко тесто (с добавка на още малко брашно).

Разделя се на 8 равни топки, които се оформят на питки. Нареждат се на разстояние една от друга в намаслена и поръсена с брашно тава. Върху всяка питка по средата се забива по едно зарче масло и натиска надолу, докато потъне до височината на тестото.

Фурната се загрява на 180^оС, а тавата с питките се оставя спокойно да втаса върху нагряващата се печка. Питките със сирене се пекат до златисто, около 30 минути. Поднасят се топли с чаша любимо кисело мляко.

***

Днес ми беше бабино, умислено по нея, по хубавите лета, когато ходехме на село и всичко ставаше толкова безгрижно и наситено на цветове, аромати, емоции, игри, бабини вкусотии. Реших да ви представя друга нейна рецепта, едно от първите неща, които приготвих сама в кухнята. Още си пазя пожълтелия и добре омазнен лист от тетрадка, върху който си бях записала с разчекнат почерк как се правят тези питки, под телефонната й диктовка. Дори ви прилагам и снимка на мен и баба, точно от това време, когато престанах да съм й асистент в кухнята, а започнах сама да се справям. Беше отдавна, сякаш в друг живот, но това беше моята баба Велка, която често споменавам и от която тръгна всичко. На ръст така и не я настигнах, дано поне по майсторлък успея… :*