Крем супа с листа от репички
Продукти:
Свежи листа на 1 голяма връзка репички
2 картофа
1 морков
По ½ ч.л. сухи целина, девесил, копър, сминдух, чимен
По 1-2 с.л. пресни копър и джоджен (наситнени)
Сол и черен пипер на вкус
1 с.л. пречистено масло или нормално масло
20 мл ароматно олио
50 гр синьо сирене
3 с.л. овесени ядки
Приготвяне:
В тенджера се кипва вода. Картофите и морковите се обелват и нарязват на едри парчета. Листата от репички се измиват особено старателно от пръст и кал. Дръжките се махат.
Зеленчуците се пускат във врящата вода. Котлонът се намалява и супата оставя да къкри кротко. Десетина минути по-късно се овкусява със сол, пипер и сухите подправки. Към края на варенето, когато картофите са сварени, се добавят овесените ядки, маслото, олиото, синьото сирене и пресните подправки.
След 2-3 допълнителни минути варене, супата се сваля от котлона и пасира до предпочитана гладкост. Поднася се гореща.
На вас сигурно само сладолед и таратор са ви в главата, но във Франция е такъв студ, че тази вечер сме на режим камина, печени кестени и тази необичайна крем супа
Утре чакам дядо Коледа…
А супата се получи случайно. Обезлиствах една сочна връзка репички и точно да пусна листата в компоста на Филип, си казах: „Някой спомена, че се ядат!? Защо не направя една топла супичка за вечеря!?“
Да ви е сладък сладоледа! За мен това…