Aiguillettes de canard au flageolet vert et pesto
Ingrédients:
300 g d’aiguillettes de canard
Huile d’olive
Sel et poivre
Ail en poudre
Cumin moulu
100 ml de crème liquide (de lait)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 boîte Flageolets verts
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d’aneth ciselé
Pesto de persil et aux tomates séchées (recette ici)
Préparation:
Frotter les aiguillettes de canard de poivre, ail en poudre, cumin et huile d’olive. Les griller pendant 10 minutes sur un poêle antiadhésive. Ajouter de l’huile si nécessaire. Poser les filets cuits dans un plat. Les saler. Dégraisser la poêle avec la crème de lait (30% de MG) et la sauce soja. Faire chauffer brièvement. Assaisonner de poivre. Verser la sauce sur les filets. Réserver chauds.
Pour la garniture, faire chauffer les flageolets verts dans une casserole avec le beurre et l’aneth. Procéder à feu doux, casserole couverte. Remuer et retirer du feu, lorsque le plat est chaud et le beurre a fondu.
Servir les aiguillettes de canard chaudes, garnies de pesto et flageolets.