Шоколадови бонбони с кокос и лешник

Шоколадови бонбони с кокос и лешник
Веган удоволствие

Продукти за 16-18 едри бонбона:

10 сушени фурми
2 с.л. млени печени лешници
1 с.л. кокосово масло
45 гр черен шоколад
2-4 с.л. кокосова сметана
2-4 с.л. петмез от фурми (или сироп от агаве)
2 с.л. кокосови стърготини
16-18 цели лешници

200 гр черен шоколад
Цели лешници и кокосови стърготини за украса

Приготвяне:

Шоколадът (45 гр) се разтопява на водна баня с кокосовото масло. Извън котлона, към него се добавят останалите съставки от първата група. Пасират се до гладка паста. С допълнителни дози кокосова сметана и петмез се регулира гъстотата й. Трябва да се получи гъст крем, който да може да се моделира с ръце. От него се оформят кубчета с размер на нормално зарче, в средата на които е скрит по един лешник (печен или суров).

Останалият шоколад също се разтопява на водна баня (как да го темперирате, прочетете тук). Формички от силикон (моите бяха за мини тарталети) се намасляват. Във всяка се сипва по лъжичка шоколад. В средата се боцва по едно зарче от горното производство. Притиска се леко надолу. Налива се отгоре по още една лъжичка шоколад. Всеки бонбон се поръсва с кокосови стърготини и украсява с лешник.

Така приготвените бонбони се прибират в хладилника да стегнат. Поднасят се директно от хладилника или след 15 минути аклиматизиране извън него.

Ако остане от пълнежа, може да се оформят топчета, които да се овалят в какао или кокосови стърготини и да се хапнат като трюфели.