Таратор с печена тиквичка и патладжан
Продукти:
400 гр кисело мляко
½ тиквичка
½ патладжан
1 мини скилидка чесън
Сол и черен пипер
Орехово олио
2-3 с.л. пресен копър
1 шепа сурови кедрови ядки (или друга предпочитана ядка)
Приготвяне:
Тиквичката и патладжанът се нарязват на колела и изпичат на сух тефлонов или керамичен тиган. Леко се мацват с олио, преди печене. Прибират се в похлупен съд, за да омекнат. Посоляват се леко.
Киселото мляко се разбива до гладък крем в дълбока купа. Разрежда се със студена вода, дозата е на вкус. На мен са ми достатъчни 150 мл вода, предпочитам таратора по-плътен от айрян. Посолява се на вкус. Наливат се към 2-3 с.л. орехово олио. Разбива се добре с вилица, за да се слее добре с млякото. Тараторът се подправя също с копър, чесън и черен пипер.
Колелата тиквичка и патладжан се нарязват на кубчета. Пускат се и те в купата. Супата се разбърква добре и прибира в хладилника до момента на сервирането.
Тараторът с печена тиквичка и патладжан се поднася изстуден, поръсен в последния момент с прясно запечени на сух тиган кедрови ядки.