Пъстра салата с топинамбур и ендивия

Пъстра салата с топинамбур и ендивия1 1024x685 Пъстра салата с топинамбур и ендивия

Пъстра салата с топинамбур и ендивия

Продукти:

1 глава ендивия
2-3 дребни топинамбура
1 шепа червени репички
1 златна ябълка
½ зряло авокадо
2-3 с.л. магданоз (имах къдрав)
Маслини
1 топка моцарела (имах зряла моцарела за пица)

5 с.л. вода
2 с.л. винен оцет
3-4 стружки настъргана лимонова кора
½ ч.л. сух лук на люспи
2 шушулки кардамон
3 зърна пипер
1 щипка млян джинджифил
¼ ч.л. сол
1 ч.л. кафява захар
2 с.л. мед
3-4 с.л. зехтин
Сокът на ½ голям лимон

Приготвяне:

Всички зеленчуци и ябълката се измиват старателно и нарязват на пръчици, включително репичките и авокадото. Смесват се в купа. Добавят се магданозът и маслините. Салатата се разпределя в индивидуални купички. Украсява се със стрък магданоз, моцарела на кубчета и маслина.

В тенджерка се смесват оцетът, водата, захарта и медът. Разбиват се добре и кипват на котлона. Пускат се всички подправки. Вари се на среден огън до редуциране на соса на половина. Прецежда се. При непрекъснато разбиване се наливат на тънка струя зехтинът и сокът от лимон.

Пъстрата салата с топинамбур и ендивия се поднася с дресинга в малка сосиера за индивидуално дозиране.

This entry was posted in Салати and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


− 1 = две

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *