Taboulé classique

Табуле Taboulé classiqueTaboulé classique

Ingrédients:

2 bouquets de persil
2-3 brins de menthe fraîche
½ tasse de couscous, grain moyen
2 tomates
Quelques brindilles de ciboulette
80 ml d’huile d’olive
Jus de ½ citron
½ cuillère de menthe sèche
½ cuillère de cannelle moulue
1 poignée de raisins secs
Sel au goût

Préparation:

Verser le couscous dans un récipient couvert et ajouter une fois son volume d’eau bouillante. Fermer et laisser gonfler. Aérer et émietter le couscous en remuant avec une fourchette.

Emincer toutes les verdures fraîches, enlever la peau et les pépins des tomates et les couper finement. Mélanger au couscous en y mettant aussi les raisins secs. Assaisonner le tout avec la cannelle, la menthe séchée, l’huile d’olive et le jus de citron. Saler au gout, Remuer soigneusement.

Laisser le taboulé reposer au réfrigérateur, à couvert, pour faire accentuer les saveurs. Servir 1 heure plus tard.

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