Papillottes de saumon

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Papillottes de saumon

Ingrédients:

2 darnes de saumon

Sel et poivre

1 cuillère à café de persil, origan et aneth séchés par darne

Huile de pépins de raisin

½ cuillère à café d’ail en poudre par darne

 ***

4/5 pommes de terre

Lait de coco (ou crème de coco)

2 cuillères à soupe de beurre

2 cuillères à soupe de persil

2 cuillères à soupe d’aneth

4-5 aiguilles de romarin frais

Sel et poivre

Préparation:

Laver les côtelettes à l’eau froide. Poser sur sur ​​un grand morceau de papier d’aluminium ou papier de cuisson. Saler et poivrer des deux côtés. Saupoudrer d’ail en poudre et des épices vertes. Aroser d’un mince filet d’huile de pépins de raisin. Emballer les darnes assez serré, de manière à obtenir une poche rectangulaire. Cuire au four à 200*C pendant 30 minutes.

Faire bouillir les pommes de terre dans l’eau salée. Egoutter et réduire en purée. Parfumer de lait de coco, persil, aneth et romarin ciselés. Poivrer. Servir les papillottes de saumon après 10 minutes de repos en dehors du four, déballées et garnies de purée.

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