Gratin de pommes de terre au saumon fumé

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Gratin de pommes de terre au saumon fumé

Ingrédients:

7-8 pommes de terre

200 à 250 g de saumon fumé

Échalotes sèches et persil séché

Persil frais

Fromage râpé (emmental, mozzarella, fromage de chèvre, masdaam)

200 ml de crème fraîche

1-2 jaunes d’oeufs

Beurre

Préparation:

Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en fines rondelles et faire blanchir 10 minutes dans eau salée.

Beurrer un plat à gratin en céramique. Mettre une couche de pommes de terre. Beurrer, parsemer d’échalotes sèches et persil. Répartir dessus des tranches de saumon et de fromage râpé. Répéter une ou deux les étages (en fonction de la profondeur et de la taille du plat). Finir par du saumon et du fromage.

Battre les jaunes et la crème jusqu’à consistence onctueuse, saler et versez sur gratin.

Cuire au four à 200*C pendant 20 minutes ou jusqu’à croûte bien dorée. Servir le gratin de pommes de terre au saumon fumé chaud.

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