Цветна градина с варени яйца
Продукти:
1 глава варено червено цвекло
½ жълта чушка
½ оранжева чушка
1 сочна ябълка
½ авокадо
1 шепа сурово кашу
1 шепа стафиди
1 варено яйце
1 стрък прясна мащерка
1 с.л. майонеза
1 ч.л. горчица
3 с.л. зехтин
Сокът от ½ лимон
Черен пипер
½ ч.л. сухи шалот и копър
1 стрък прясна мащерка
Приготвяне:
В широка чиния се смесват елементите на салатата, всички зеленчуци и ябълката, нарязани на кубчета. Добре е да не се разбърква до поднасянето, защото цвеклото оцветява останалите кубчета. Кашуто и стафидите се разпръскват отгоре. Украсява се със свежо стръкче и четвъртинки варено яйце.
В купичка се разбиват една по една съставките за соса. Започва се от кремозните и постепенно се разрежда с по-редките. Овкусява се с черен пипер, сухи шалот и копър.
Веселата салата на име „Цветна градина с варени яйца“ се поднася веднага. Сосът отделно, в каничка, всеки сам да си дозира.