Туршия от чорбаджийски чушки

Чорбаджийски чушки 1024x683 Туршия от чорбаджийски чушкиТуршия от чорбаджийски чушлета

Продукти:

2 кг чорбаджийски чушлета
1 л оцет
½ л вода
100 гр сол
100 гр захар
100 гр олио
Чесън
Копър
Аспирин

Приготвяне:

В дълбока тенджера се кипват водата, оцетът, солта и захарта.

2 възможни начина за чушките:

- Или да се позапекат на скара, докато почернеят тук-там и да се пуснат в маринатата. Олиото се добавя към нея.

- Или да се сотират в дълбок тиган с олиото (на малки порцийки – 1 шепа) колкото да променят цвета си.

След сотирането или запичането, всяка шепа чушки се пуска в тенджерата с маринатата. Процедурата се повтаря, докато се напълни догоре или свършат чушките. Поомекналите чушлета се редят плътно в буркани от 400 гр, добавят се във всеки по ½ скилидка чесън, малко копър и ½ аспирин.

Бурканите се пълнят догоре с маринатата и се затварят плътно. 24 часа прекарват по капачка. Туршията от чорбаджийски чушки е готова за хапване след месец престой в долапа, мазето или килера (на тъмно и средно топло).

Чорбаджийски чушки 2 683x1024 Туршия от чорбаджийски чушки

This entry was posted in Предястия, Туршии and tagged , . Bookmark the permalink.

3 Responses to Туршия от чорбаджийски чушки

  1. TiKi says:

    Любима туршия! :) Когато бях малка, сестрата на баба ми, баба Катя, ми правеше ВИП версия… Специално за мен затваряше малки бурканчета само с последните 10 см на чушлетата, т.е. опашките :) Чуднотийка беше!!!

  2. Turshiika says:

    Защо ми хартиса марината нали 1 литър оцет се слага и там другите подправки искам да попитам мога ли да си запазя маринатата за друг път пак и дали съм объркала не един литър а една лъжица за това да ми хартиса толкова много марината очаквам отговор :)

    • TiKi says:

      А де! Случва се да ми остане, но не много. Но по-лошо е да не стигне! Може много да са ти се размекнали чушлетата и да си напълнила по-малко буркани… знам ли. Но оцетът си е литър. Рецептата е на дружка и многократно е тествана. Аз само 2-3 пъти съм ги правила. Блазя ти, че имаш чушлета :) Тук по френско такива няма…
      Усмивка :)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


× четири = 28

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *