Туршия от печени камби
Продукти:
Червени камби среден размер
Сол
Захар
Олио
Оцет
Приготвяне:
Камбите се почистват внимателно от семките и дръжките, но трябва да останат цели. Редят се една до друга с дупката нагоре в тавата, която заводски е към фурната (т.е. максимално голяма). Може да се покрие с кухненска хартия за минимизиране на щетите.
Във всяка дупка се слагат по малко сол (максимум ¼ ч.л.), 1 ч.л. захар, 1 ч.л. олио и 1 ч.л. оцет. Пекат се на 200°С, докато се опекат добре, но без да омекнат прекалено.
Редят се в буркани с диаметъра на камбите, без да се излива сока в тях. Леко да се притискат, за да изпълнят добре буркана. Докато са още врели, бурканът се затваря и обръща с главата надолу. Капачката трябва да хлътне по средата.
Туршията от камби се съхранява на хладно и тъмно място, като може да се консумира до 2 години.