Торта с моркови

Торта с моркови

Продукти:

4 яйца
200 гр кафява захар (слагам 1/2, откакто и децата хапват)
100 гр масло
40 гр мед
1 ч.л. канела
½ ч.л. натурален екстракт от ванилия
70 мл прясно мляко
100 гр брашно от бадеми
½ ч.л. млян джинджифил
2 ч.ч. настъргани моркови
1 бакпулвер
300 гр пълнозърнесто брашно

250 гр натурално сирене за мазане
250 гр маскарпоне (или още 250 гр сирене за мазане)
150 гр пудра захар (1/2 доза за децата)
½ ч.л. натурален екстракт от ванилия

Приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта, докато сместа побелее и увеличи обема си (към 3 минути с миксер). Без да прекъсва разбиването, се наливат разтопеното масло, медът, млякото, канелата, джинджифилът и ванилията.

Следват бадемите и морковите. Когато добре се разбият, се добавя лъжица по лъжица брашното. То пък предварително се пресява с бакпулвера.

Сместа се изсипва в кръгла форма за торта, покрита с хартия за печене. Пече се на 180°С, около 40-50 минути. Клечка, забита в средата, трябва да излезе суха. Оставя се да изстине напълно.

В купа се смесват маскарпонето, сиренето, захарта и есенцията. Разбиват се до гладък крем. Изстиналият кейк се срязва на два блата. Долният се намазва с половината крем. Поставя се горната част на сладкиша. Намазва се с останалия крем. Тортата се украсява по избор. Аз я облепих отвън със запечени млени бадеми и я развеселих с 3 моркова от бадемов марципан, които оцветих (външно само) със сладкарска боя.