Тиквена супа с кокос и сусам
Продукти:
200 гр белена сурова тиква
1 среден сладък картоф
200 мл кокосово мляко
3 с.л. кокосови стърготини
2 с.л. сусамов тахан, натурален
1 щипка кориандър
1 щипка млян джинджифил
По ½ ч.л. канела и суха целина
Черен пипер и сол на вкус
2 с.л. орехово олио (или друго)
Печен сусам за поднасяне
Приготвяне:
Средно голяма тенджера се пълни до половината с вода и кипва на котлона. Пататът се обелва, нарязва на едри парчета и пуска във врящата вода. Похлупва се и оставя да къкри тихо. Около 10 минути по-късно, към него се присъединяват тиквата, кокосовите стърготини и мляко, сусамовият тахан, подправките и олиото. Готвенето продължава, докато омекнат зеленчуците.
Всичко се пасира до гладка крем супа. Пиперницата се завърта отгоре няколко пъти. Супата се поднася гореща, с поръска от прясно запечен сусам (на сух тиган, без посоляване).