Сурими в ементал върху шарена салата
Продукти за 2 салати:
4 пръчици сурими (по-качествени, смес от раци и риба)
Настърган Ементал или Грюер
¼ авокадо
Зелена салата по избор
1 резен сурово червено цвекло
3-4 репички
1 малък морков
1 ч.л. сух див лук (или пресен)
Зехтин, едра и фина горчица, сух див лук, сол и лимонов сок
Приготвяне:
Салатата, в количество като за две порции, се измива и накъсва в купа. Авокадото, морковът и цвеклото се обелват и нарязват на тънки пръчици. Разпръскват върху зеленушките. Същото се прави и с репичките, без да се белят, разбира се. Поръсват се със сух или пресен див лук (или пера зелен лук).
В последния момент преди поднасянето, се приготвят сурими пръчиците. Всяка се нарязва на 2 по дължината. В тефлонов тиган се оформя кръгла купчинка от настъргания Ементал (около 1 с.л. с връх). Заглажда се да стане плоска. Щом се стопи и стружките се слеят, се слага парче сурими по средата й и веднага сиренето се увива около него. Изважда се от тигана в чинийка и се прави същото и с останалите пръчици.
Готовите сурими в ементал дрешка се подреждат върху салатата. Поднася се веднага, с дресинг от разбитите 2 вида горчица, пресен лимонов сок, зехтин и подправки).
Любима салата, т.е. поредната любима
Едвам се удържам да не излапам кашкавалените сурими, докато ги подреждам върху салатата. Ако тръгна да подрязвам някой стърчащ край, работата е изпусната… Страшно са приятни! 