Сладкиш Агнес
Продукти:
150 гр меко масло
150 гр кристална захар
150 гр брашно
1 с.л. бакпулвер
4 белтъка
1 ч.ч. смлени орехи
За глазурата:
5 жълтъка
1 ч.ч. пудра захар
2-3 ванилии
Приготвяне:
Маслото и захарта се разбиват добре в дълбока купа. Добавят се орехите и брашното (ако се прекали с брашното, сладкишът ще е прекалено сух и ронлив).
Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол и се добавят внимателно към горната смес. Разбърква се леко, за да се разнесе равномерно. Изсипва се в намаслена и набрашнена четвъртита тава и се пече около 20-30 минути на 180°С. Оставя се да изстине добре.
Жълтъците се разбиват енергично с пудрата захар и ванилиите. Разбива се на ръка поне 5 минути, след което се разстила равномерно върху сладкиша и се оставя една нощ на сухо и прохладно място, за да изсъхне добре глазурата. Ако сладкишът е спешен и не може да чака цяла нощ, глазурата може да се изсуши в загрята на 50-70 градуса фурна около 5-10 минути.
На другия ден сладкишът Агнес се реже на ромбчета или квадрати с топъл и много тънък нож (иначе глазурата се начупва).