Салата със скариди и плодово табуле

Салата със скариди и плодово табуле 681x1024 Салата със скариди и плодово табуле

Салата със скариди и плодово табуле

Продукти:

2/3 чаша кус-кус, средно зърно
1 морков
1 зряла круша
1 малка сочна ябълка
1 пън от броколи
2 с.л. ситен магданоз
2 стръка прясна мента
Сол и пипер на вкус
1 ч.л. сушен див лук
По 1 щипка самардала и млян кориандър
40 мл зехтин и орехово олио

Къдрава салата, лимон и репички за украса
Бланширани скариди (готов продукт, незамразяван)
Сокът на 1-2 мандарини

Приготвяне:

Кус-кусът се изсипва в дълбока купа. Залива се със същото количество вряла вода. Без да се разбърква, купата се похлупва плътно и кус-кусът се оставя така 10-ина минути. След това се разрохква с вилица, посолява и полива със зехтин и олио.

Пънчето от броколи е нещо, което обикновено не се използва, а е съвсем приятно за хапване. Доста голямо, освен това, за да отиде направо в кофата. Обелва се добре, като се изрязват външният груб слой и фиброзният по-вътрешен. Бланшира се (на едри парчета) заедно с букетчетата броколи за 10 мин в подсолена газирана вода (или обикновена, ако не държите да имате свежо зелен изходен продукт). След това се прецежда и охлажда. За тази салата, пънчето се нарязва на по-дребни кубчета. Крушата, морковът и ябълката и те така се надробяват. Добавят се наситнените зелени подправки. Овкусява се допълнително със сушен див лук, самардала, кориандър, още орехово олио (или друго), сол, пипер. Табулето се разбърква подробно.

Всяка порция се оформя красиво в четвъртита чиния. В единия край с метален ринг се оформя пън от табуле. В другия край се поставя сноп от накъсани листа салата, филийки репичка и по 4-5 едри бланширани скариди на човек. Поднася се с каничка прясно изцеден сок от мандарина (или портокал) за индивидуално овкусяване на табулето. Придава му нежна сладост и сочност. Лично аз поливам своето пънче с 5-6 с.л. сок. Порцията ми табуле го попива изцяло, не се получава „чорба”.

This entry was posted in Салати and tagged , . Bookmark the permalink.

3 Responses to Салата със скариди и плодово табуле

  1. TiKi says:

    Напоследък все по-често създавам неща за хапване, съзерцавайки съдържанието на хладилника :) Без начален замисъл, без рецепта. Това табуле се получи именно така! Гладна прегладняла го нападнах „на крак“ между снимки. Бързах, защото се задаваха тъмни облаци, а исках да снимам още нещо. В крайна сметка седнах и му се насладих спокойно. Последната снимка остана за днес ;) Много вкусноооооо!!!

  2. Sonya says:

    Прекрасно, много ми хареса предложението с плодове.Иначе не обичам традиционно табуле!Поздрави1

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Сонче :) Аз харесвам и традиционното във версията, в която аз го правя. Слагам неща, които харесвам, в мои дози. Получава се нежно, сочно, без силни кисело-сладки контрасти и химически оттенъци като индустриалното такова. :)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


8 + = петнайсет

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *