Ризото с царевица, кокосова сметана и тахан
Продукти:
2/3 ч.ч. кръгъл ориз
60 гр кокосова сметана
140 гр варена сладка царевица
2 пълни с.л. сусамов тахан (неподсладен)
½ ч.л. млян джинджифил
Сол и черен пипер
1 шепа печен сусам
2 щипки куркума
5-8 власинки шафран
Приготвяне:
Оризът се изплаква в цедка, докато оттичащата се вода стане бистра. Слага се в тенджера и залива с 2/3 ч.ч. вода и кокосовата сметана. Кипва се на котлона. Щом заври, се добавят подправките и сусамовият тахан. Котлонът се намалява и оризът къкри, докато поеме течността.
Налива се нова доза вода от 2/3 чаша. Когато и тя бъде поета, се налива последната част вода от 2/3 чаша. Ястието се вари до готовност на ориза. Свалено от котлона, се поръсва с прясно смлян черен пипер.
Ризотото с царевица се поднася горещо. Може да се поръси със счукани или смлени ядки (прясно опечени).