Портокалови пандишпанови кексчета
Продукти:
2 яйца
1 жълтък
70 гр захар
½ пакет бакпулвер
65 гр брашно
80 гр масло
1 к.л. натурален екстракт от ванилия
1 ½ с.л. вода от портокалов цвят
10-ина портокалови корички (рецептата)
Приготвяне:
В купа се разбиват яйцата, жълтъкът и захарта. Най-добре е да се използва миксер и да поработи 3 минути над тях. Получава се пухкава светла смес. След тях, в купата се добавят есенциите, брашното (пресято) и бакпулверът. Накрая се налива разтопеното масло. Портокаловите корички се нарязват ситно. Ако са много лепкави, се овалват в брашно или захар и след това втъкават в тестото.
Малки формички от силикон се намасляват и пълнят до 2/3 с тесто. Подреждат се в широка плитка тава и се пекат първо на 210°С в продължение на 5 минути, след това фурната се намалява на 180°С. Пекат се още 8-10 минути.
Портокаловите пандишпанови кексчета се изваждат от формите, след като изстинат. Съхраняват се в кутия за сладки на прохладно място. Така остават удивително пухкави и меки няколко дена.