Месни хапки с къри и фетучини

Месни хапки с къри и фетучини

Продукти:

500 гр свинско месо за готвене
5 гр къри
3-4 с.л. зехтин
100 мл прясна сметана
Черен пипер и сол на вкус

Пресни фетучини, 2 порции
1 с.л. гхи (или масло)

Приготвяне:

Свинското месо се измива със студена вода и нарязва на малки хапки. Слагат се в дълбока съдина (керамична, стъклена). Поръсват се обилно с къри и поливат със зехтин. Съдът се похлупва и прибира в хладилника за 1 нощ или поне за 2 часа.

Тиган с незалепващо покритие се загрява добре. Месото се изсипва вътре и сотира от всички страни, докато побелее и дори тръгне на места към леко златисто. Операцията може да протече и под капак. След това се налива вряла вода, колкото почти да покрие месото. Щом поднови вренето си, месото се посолява и напиперява. Похлупва се и оставя да ври на тих огън 30 минути.

Сметаната се затопля леко и излива върху ястието. Оставя се без капак и котлонът се засилва. С цедка и бегло поръсване, се втъкава към 1 ч.л. картофено нишесте (това, ако искате по-гъст сос). Бърка се, докато се сгъсти. Става много бързо. Ястието е готово.

Фетучините се сварят в подсолена вода според инструкциите на опаковката. Прецеждат се и лъжица гхи се оставя да се стопи в тях. Месните хапки с къри се поднасят топли с врътка фетучини и нещо зеленко за украса.