Мадлени с цвекло и сирене
Продукти:
2 яйца
100 гр топено сирене (тип La vache qui rit)
½ ч.л. сол
Черен пипер
½ ч.л. сух копър
5-6 с.л. неутрално олио
½ глава настъргано варено червено цвекло
80 мл сок от вареното цвекло
½ пакет бакпулвер
100-110 гр брашно
Приготвяне:
В купа се разбиват яйцата и топеното сирене за 2-3 минути, с миксер. Добавят се солта, подправките и олиото. След тях следват сокът и настърганото цвекло. Постепенно сместа се сгъстява с брашното, пресято с бакпулвера.
Силиконова форма за мадлени (типично френско сладко кексче с форма на мида) или каквато и да е друга форма за дребни сладки, се намаслява. Тестото се разпределя в гнездата, като се пълнят до 2/3 от дълбочината им.
Мадлените се пекат първоначално на 210*С за 5 минути, след това за още 8-10 мин на 180*С. Изчаква се да изстинат и се изваждат от формите. Съхраняват се в кутия за сладки. Вкусни са и затоплени (във фурна) и студени.
Щуро, но и щуро вкусно!
Изрових си в скришката под фурната силиконова форма за мадлени. Не знаех, че имаме! Моментално се вдъхнових да я изпробвам! Обаче не се втурнах към класическата рецепта за такива, хем пилето ми много ги обича и даже редовно закусва индустриални версии сутрин, а ми се замота солен вариант пред очите. Имах червено цвекло, което щеше да им даде приятен цвят и топени сиренца, които щяха да дадат нежния дъх 
Точно така се и оказа! Нежни и ароматни!!! 
Имахме гости същата вечер и ги вдишаха за нула време с одобрителни кимвания и звуци 