Крем супа от целина и синьо сирене
Продукти:
500 гр целина глава
2-3 средни картофа
1 шепа жито (бланширано)
Сол и черен пипер
По 1 ч.л. сухи пащърнак, шалот, чубрица и копър
½ ч.л. сух девесил
1 дафинов лист
Масло и предпочитано олио
80 гр синьо сирене
Приготвяне:
Целината и картофите се измиват и нарязват на едри парчета. Пускат се във вряща и подсолена вода. Добавя се и житото (бланшираното се вари бързо). Щом водата отново заври, котлонът се намалява и супата се оставя да къкри спокойно.
Около 10 минути по-късно се добавят подправките. Когато зеленчуците се сварят, дафиновият лист се изважда. Налива се олиото и пускат парче масло и нарязаното на кубчета синьо сирене. Супата се пасира до гладкост.
Поднася се със струйка олио и кубчета синьо сирене. Вкусна е както топла, така и на стайна температура (което я прави подходяща и за летните дни).
