Квасен хляб със сушени домати

Квасен хляб със сушени домати и чушки 2 1024x681 Квасен хляб със сушени домати

Квасен хляб със сушени домати

Продукти:

300 гр смес от брашна (пълнозърнесто и елда)
2 с.л. млени сухи манатарки (смлени в кафемелачката)
½ ч.ч. наразани ситно сушени домати
2/3 ч.ч. домашен квас (рецепта)
1 ч.л. суха мащерка
2 с.л. олио (от орехи при мен)
По 1 ч.л. сол и кафява захар (с връх)
3 с.л. млян сусам
2 с.л. петмез от фурми

Приготвяне:

В купа се смесват брашната и останалите сухи съставки и подправки. Разбъркват се добре с вилица, да се смесят и разрохкат. Пускат се и надробените сушени домати (предварително накиснати). Отново се разнасят равномерно в сухате смес.

Живият квас се разрежда със захарта и хладка вода. Излива се в средата на купата със суха смес. Долива се още малко хладка вода (водата от зелечуците също) и петмезът. Забърква се гъста каша, като за кекс (но от по-плътните). Купата се покрива с прозрачно фолио и кърпа. Оставя се на топло място да втасва кротко със своя си ритъм. Отнема от 6 до 8 часа. Най-добре е да се омеси вечерта и да се остави да втасва до сутринта.

На сутринта, с намаслени ръце и обилно поръсване с брашно, безформената бухнала маса се оформя на хлебче. Поставя се в тава, покрита с хартия. Почива 1 час, преди да влезе във фурната. С нож се правят и няколко декоративни среза.

Квасеният хляб се слага да се пече, първоначално на 210°С за около 10-15 минути, след което фурната се намалява до 180°С. Около 50-60 минути по-късно квасеното хлебче е готово. С излизането от фурната се слага да се охлади върху решетка.

This entry was posted in Тестени and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


× три = 6

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *