Дорада с маслини и мащерка

Дорада с маслини и мащерка 2 682x1024 Дорада с маслини и мащерка

Дорада с маслини и мащерка

Продукти:

1 дорада (или ципура, лаврак, пъстърва, друго)
По 2 стръка пресни магданоз и мащерка
Дребни черни маслини (имах Стафидати)
Сол и черен пипер на вкус
Няколко колела лимон

1 глава броколи
1 малка консерва варена сладка царевица (140 гр при мен)
1 л газирана вода
Сол и черен пипер

Гхи или масло

Приготвяне:

Рибата се почиства старателно в коремната част от вътрешности или остатъци от такива, ако сме я купили „почистена”. Внимателно се премахва и вътрешната черникава коремна ципа. Измива се със студена вода и подсушава. Поставя се върху лист хартия за печене, който пък се намира в тава за печене. Дорадата се посолява и поръсва с пипер от външната и от вътрешната страна. Коремът й се напълва с пресните магданоз и мащерка, с маслини (сортът Стафидати са много подходящи и на размер, и на вкус). Пъхва се и лъжица гхи (или масло). Приготвянето на рибата завършва с пробиви в кожата и пъхване на резенчета лимон. Добавя се още лъжица гхи отгоре и дорадата се завива като пакет в хартията.

Пече се 30 минути в загрята до 200°С. След това се развива и пече още 5 минути под функцията грил на фурната.

 Дорада с маслини и мащерка 1024x682 Дорада с маслини и мащерка

Докато рибата е в печката, се приготвят зеленчуците. Газираната вода се кипва в дълбока тенджера. Броколито се накъсва на розички, измива и пуска в тенджерата. Вари се 10-12 минути. Към края водата се посолява. След това броколито се прецежда и пуска за кратко в купа с ледена вода (за да се запази свеж зеленият им цвят). В тенджерата се разтопява малко гхи. Царевицата и още 1 шепа маслини се затоплят в него за кратко, броколито също се пуска при тях. Готвенето се удължава с 1-2 минути.

Дорадата с маслини и мащерка се поднася цяла на масата (в поднос) или филетирана, гарнирана със зеленчуците.

This entry was posted in Рибни ястия and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

4 Responses to Дорада с маслини и мащерка

  1. Обожавам я тази рибка във всичките и вариянти на приготвяне:)Ще пробвам и този!

    • TiKi says:

      Аз наскоро се запознах с нея. За втори път купувам, но наистина е много приятна. Месото й е сочно и плътно. А маслините й придадоха много приятен дъх :)

  2. Краси says:

    Искам да споделя, че имаш страхотен, индивидуален стил на снимките. Само да мина край някоя пътем и си казвам- това е Тики. :) Замислям се дали да не се хващам на бас със себе си…все печеля :)
    Някой хора са надарени с вкус и талант, да обединяват полезното и красивото. Ти си точно такъв човек, Тики, браво!!!

    • TiKi says:

      Краси, толкова си мила!!! Стопли ме, усмихна ме!! Благодаря ти! :)
      Желая ти успешна и щастлива седмица, мила :) :*

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


8 − шест =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *