Домашни кюфтета

Кюфтета по дядо 681x1024 Домашни кюфтета
Домашни кюфтета
По рецепта на дядо Томи

Продукти:

500 гр мляно месо (60% телешко и 40% свинско)
2 филии заводски хляб
1 яйце
1 глава лук
Чубрица
Сол и черен пипер
3-4 с.л. нарязан пресен магданоз
Брашно и олио

Приготвяне:

Лукът и магданозът се нарязват много много ситно. Каймата се изсипва в дълбока купа и върху нея всички други съставки. Хлябът предварително се накисва в 1 ч.ч. хладка вода (или прясно мляко). След като се размекне, се пуска в купата заедно с водата (или млякото). Всичко се размесва много старателно, докато сместа стане хомогенна.

Оформят се кюфтета с леко мокри ръце, за да стават по-гладки. Овалват се в брашно и се потупват се, за да се плескат  леко до размер 7-8 см в диаметър и около 1,5 см височина. Също е добре и да се махне излишното брашно, в противен случай ще загори при пърженето и олиото накрая ще започне да горчи.

Кюфтета по дядо 2 681x1024 Домашни кюфтета

В дълбок тиган се налива около 2 см олио и се загрява. С троха хляб се проверява готовността. Ако потъне, олиото е още студено, ако изплува, значи е готово.

Кюфтетата се пържат от двете страни до златисто (към 4 минути на страна), но без да прегарят (олиото не трябва да е прекалено горещо, за да имат време да се сготвят и от вътре, например на степен 3 от 4). Поднасят се веднага или се държат в похлупен съд на топло във фурната.

Кюфтетата могат и да се изпекат във фурната (на 200°С), подредени в тава, застлана с хартия за печене. Печените не стават така сочни като пържените на дядо, но са малко по-здравословни.

This entry was posted in Ястия с месо и колбаси and tagged , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


× 2 = дванайсет

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *