Salade de carottes à la sauce d’érable
Ingrédients pour 2 personnes:
4-5 carottes
2 pommes sucrées
30 g de pignons ou noisettes
30 g fromage Chaussée aux Moines (St Nectaire ou autre fromage)
Huile de pépins de raisin et sel au goût
1 cuillère à soupe aneth frais
5 cuillères à soupe yaourt
10 ml de jus de citron ou d’orange
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
Préparation:
Laver et éplucher les carottes et les pommes. Râper les carottes fin, couper la pomme en cubes. Mélanger dans un bol, verser le sel et l’huile de pépins de raisin.
Saupoudrer la salade de pignons de pin ou de noix hachées gros. Cuire les graines à l’avance pendant 3 min dans un four à micro-ondes à 700 watts, dans une assiette, en arrêtant le four toutes les 40 sec pour mélanger. A l’odeur, on peut juger qu’ils sont prêts. Le temps de cuisson est determiné pour 100 grammes de noix.
Dans un petit pot de vinaigrette mélanger les ingrédients pour la sauce. Agiter jusqu’à consistance lisse. Arroser la salade de cette sauce. Servir la salade aussitôt, décorée de quelque verdure.