Домашно сирене

Домашно сирене 1024x684 Домашно сиренеДомашно сирене

Продукти:

Фермерско прясно мляко, маслено
Мая за сирене
Кисело мляко (опция)
Марля или тензух
Дървено калъпче
Камък или нещо тежко

Приготвяне:

Млякото се изсипва в тенджера и се загрява на слаб котлон. Когато достигне  температура от 35-38°С, се сваля от огъня. Разбърква се добре с кисело мляко и мая за сирене. На 1 л мляко се слагат 4-5 капки мая и 1 лъжица кисело мляко. Млякото се оставя на спокойствие да се засири. Отнема около половин час.

Домашно сирене 2 684x1024 Домашно сирене

С нож се нарязва на квадрати. Прехвърлят се в марля или тензух, оформя се чувалче, което се провесва над мивка или някакъв съд, за да се отцеди суроватката. Няколко часа по-късно, сиренето се слага в нарочно калъпче от дърво, чието дъно позволява допълнително оттичане. При липса на такова (какъвто е моят случай), се поставя върху нещо гладко, чисто и наклонено. Покрива се с дъсчица и отгоре се поставя камък. Но не твърде тежък, за да остане сиренето по-влажно. Оставя се така 1 нощ.

Готовото домашно сирене се прибира в хладилника и се консумира до 3-4 дни.

This entry was posted in Предястия and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


− две = 2

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *