Яхния от коприва
Продукти:
400 гр прясна коприва
2-3 стръка зелен лук
2-3 с.л. ситен магданоз
1 ч.л. сух джоджен
2 с.л. брашно от спелта (или ръжено, овесено)
Сол и черен пипер
Червен пипер
Овче сирене
Орехи
Масло и олио
Приготвяне:
Копривата се почиства от дръжките и се изплаква със студена вода. След това се нарязва на ивици.
Ситно нарязаният пресен лук и копривата се задушават в малко олио. Готвят се, докато загубят половината си обем. Редовно се разбъркват.
Добавят се брашното и червеният пипер. С активно бъркане, сместа се хомогенизира. Налива се 1 чаша гореща вода. Подправя се със сол, пипер, магданоз и джоджен. Ястието се оставя да къкри на тих огън 20 минути. За аромат, накрая се пуска парче масло.
Яхнията от коприва се поднася топла със сирене и прясно запечени орехи.