Шоколадови трюфели
Продукти:
200 гр черен сладкарски шоколад
150 мл прясна сметана
Ванилия
Какао на прах
Счукани ядки, едро
Кокосови стърготини
Бадеми на прах
Настърган шоколад (черен, бял)
Карамелизирани ситни ядки или друго
Приготвяне:
Шоколадът се накълцва ситно и изсипва в купа. Прясната сметана (от крава) се кипва и ароматизира с ванилия. Излива се в купата с шоколада. Миксерът се пуска вътре и сместа се разбива, докато се получи гладък шоколадов крем (2-3 мин). Купата се прибира за 1 час в хладилника.
Междувременно се приготвят купички с предпочитани стружки за гарниране – какао, кокос, ядки, шоколад. Охладената шоколадова смес се изважда от хладилника. Стегнала е достатъчно, за да може да се работи с нея.
С две лъжички се оформя безформена топка от шоколада и пуска в някоя от купичките. След овалването вече не е лепкава и има възможност да се доизвая до кръгловат трюфел.
Шоколадовите трюфели се подреждат в хартиени кошнички и поднасят с чаша ароматно кафе или топъл билков чай. През останалото време, се съхраняват в хладилник.