Шоколадова торта със сладко от зелени смокини

Шоколадова торта със сладко от зелени смокини Шоколадова торта със сладко от зелени смокини

Шоколадова торта със сладко от зелени смокини
Вдъхновена от something icon smile Шоколадова торта със сладко от зелени смокини

Продукти за блата:

100-120 гр брашно
½ пакетче бакпулвер
6 яйца
200 гр захар
½ ч.ч. смлени бланширани бадеми
1 ч.л. махлепи
1 с.л. амаро
3 с.л. сироп от сладко зелени смокини
Сладкарски черен шоколад

За крема:

500 мл прясно мляко
3 с.л. брашно
2 яйца
150 гр захар
Зелени смокини от сладко, нарязани на парченца
400 гр маскрапоне
40 гр сладкарски черен шоколад

За оформянето:

100 мл прясно мляко
2 ч.л. амаро
2 ч.л. сироп от сладко зелени смокини
2 кутии шоколадови пръчици
80 гр запечени филирани бадеми

Приготвяне:

В дълбока купа белтъците се вдигат на сняг с щипка сол и миксер на 2-ра скорост. Добавя се малко от захарта и се разбиват още минута-две. В отделна купа се разбиват жълтъците с останалата захар, след което постепенно се втъкават в белия сняг. Поетапно се добавят и амарото, махлепито, бадемите, сиропът от зелени смокини и пресятото с бакпулвера брашно. Последната фаза се осъществява при внимателно бъркане с шпатула.

Широка кръгла тава се постила с хартия за печене, изрязана по дъното й. От обратната страна на хартията се очертава кръг с диаметър 20-22 см. Една трета от сместа за разстила на кръг по това очертание (може да се изполва пош). Ако всичко е точно, няма да се разтече. Пече се на 180°С, докато се надуе и клечка излезе суха от блата (отнема около 20 минути). Така се прави и с втория блат.

За третия, 35 гр черен шоколад се разтопява и охлажда. След това се смесва с последната 1/3 от сместа. Така ще се получи един шоколадов блат. По желание, 2 от тях или всичките може да са шоколадови. За целта ще трябва съответно 70 гр или 100 гр черен шоколад.

Първите 4 съставки за крема се смесват в купа и се разбиват до гладкост с телена бъркалка. Пресипват се в тенджерка с дебело дъно и се слагат да се варят кротко при непрекъснато бъркане. Щом даде признаци на сгъстяване, се добавя шоколадът, начупен на малки парченца. Бърка се енергично до получаването на гъст и гладък шоколадов крем. Сваля се от котлона и се добавят парченцата зелени смокини (сложих всичките смокини от малък буркан сладко, само 1 запазих за украса). Когато кремът изстине, се смесва с разбитото до гладкост маскарпоне.

Пристъпва се към оформянето на тортата. Прясното мляко се ароматизира с амаро и сироп от сладкото. Първият блат се поставя в красива широка чиния и напоява с мляко, а след това се намазва щедро с равномерен слой крем. Отгоре се поставя вторият блат (редуват се бял/шоколадов блат). Напоява се и той с мляко. Разстила се слой крем. Върху него се позиционира последният блат и се напоява обилно и той.

Цялата конструкция се измазва отвсякъде с крем. Външната обиколка се облепва с шоколадови пръчици (може и с котешки езичета), които се подрязват по височината на тортата. За по-красиво, може да се завържат с рафия. Но са достатъчно стабилни и без нея.

Филираните бадеми се запичат за кратко на сух тиган, охлаждат се и се посипват равномерно върху тортата.

Тортата се прибира за няколко часа или 1 нощ в хладилника и се украсява по желание.

This entry was posted in Десерти and tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

One Response to Шоколадова торта със сладко от зелени смокини

  1. TiKi says:

    Тази торта направих за последния си рожден ден :)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


девет + 2 =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *