Продукти:
1 ч.ч. ръжено брашно
½ ч.ч. черно пшенично брашно
3 с.л. сусам
3 с.л. млян лен
1 ч.л. суха мащерка
20 гр пармезан
1 ч.л. бакпулвер
4 с.л. кисело мляко
1 настърган едър морков
1/3 ч.ч. бяло вино
6 с.л. гроздово олио
Приготвяне:
В купа се смесват всички сухи съставки, включително пармезанът и настърганият морков. Обединяват се с течните – олиото, виното и киселото мляко. Замесва се сравнително твърдо тесто.
Разточва се върху набрашнен лист хартия за печене до дебелина от 2 мм. Нарязва се с нож за пица (прав или къдрав) на квадрати, ромбове или се изрязват формички. Всяка бисквита се надупчва симетрично с вилица.
Пекат се на 200*С до златисто. Съхраняват се в кутия за бисквити, след като изстинат.