Чийзкейк с червено цвекло
Продукти за 2 чийзкейка:
2 голями глави червено цвекло
150-200 гр прясно козе сирене
По 1 ч.л. сухи риган и магданоз
2 с.л. зехтин
Бял пипер
Черни маслини
Пресен магданоз за украса
Приготвяне:
Цвеклото се сварява небелено, но добре измито, с 2 с.л. захар и 1 ч.л. сол в поне 2 л вода. Отцежда се от бульона и охлажда напълно. Нарязва се на колела с дебелина 1 или 1 ½ см. С метален ринг (висок към 6 см и диаметър 7-8 см) се изрязват еднакви по диаметър колела.
В купа се разбива на крем прясното сирене със зехтина и подправките. В чиния за салата се поставя един метален ринг. На дъното му се слага слой сирене. Притиска се да прилепне плътно. Желателно е да е с дебелината на колелата цвекло. Следва колело цвекло, после отново сирене, цвекло и сирене. Всеки етаж се притиска добре. По този начин се прави още един ринг. Прибират се в хладилника за 1-2 часа.
Непосредствено преди поднасяне рингът се изважда внимателно. Чийзкейкът с червено цвекло се украсява със стрък пресен магданоз и няколко маслинки. Поднася се веднага.