Хрупкави зеленчуци на фурна

Хрупкави зеленчуци на фурна

Продукти:

1 вкусен домат
½ сладък картоф
2 картофа
1 малък патладжан
1 тиквичка
1 глава червен лук
1 скилидка чесън
Пресни и сухи магданоз и мащерка
Парче сух хляб
Морска сол и черен пипер на вкус
Зехтин или олио
1 с.л. кокосово масло
1 шепа сурово кашу
30 гр смлени бадеми (на брашно)

Приготвяне:

Всички зеленчуци се нарязват на еднакво дебели колела. Картофите и пататът се бланшират за 5 минути в подсолена вода. Останалите зеленчуци не се обработват термично.

Съдинка за огретен се полива с малко зехтин. В нея, красиво и симетрично застъпени, се подреждат колелата зеленчуци. Посоляват се с едра сол и черен пипер, поръсват се с наситнен магданоз, листенца мащерка, колелца чесън и се поливат със зехтин.

Хлябът се счуква на средно едри трохи. Смесват се в купа с едро счуканото кашу, бадемовото брашно, сухи мащерка и магданоз. Трохите се намасляват с кокосовото масло и посоляват леко. Разпръскват равномерно върху зеленчуците.

Хрупкавите зеленчуци се пекат на 200°С, докато зеленчуците се сготвят и получат апетитен златист цвят (около 30 минути).