Хрупкава сьомга
Продукти:
2 павета сьомга
Зехтин
Сол и черен пипер
2 щипки чесън на прах
Настърган ементал
1 настърган морков
3 с.л. пармезан
2 с.л. млени лешници
½ ч.л. куркума
1 щипка кимион
1 ч.л. сушен шалот
1 ч.л. сух магданоз
Приготвяне:
Филетата се изплакват със студена вода и подсушават. Натриват се със сол, черен пипер, чесън на прах и зехтин.
Слагат се в покрита с хартия за печене тавичка. Поръсват се с ементал. В купа се смесват морковът, пармезанът, млените лешници и всички подправки, изброени под тях. Разбърква се добре. Получената ароматна смес се разпределя върху филетата. Може с алуминиево фолио да им се направи правоъгълен ринг (по-висок), за да се задържи повече плънка отгоре.
Филетата се пекат на 200*С около 20 мин на най-ниския етаж във фурната. Следи се плънката да не прегори.
Хрупкавата сьомга се поднасят отпочинала 10 минути, гарнирана с микс от салатни листа.