Тиквичкoвеник
Продукти:
3 тиквички
1 морков
½ кофичка кисело мляко
3 яйца
2 с.л. заквасена сметана
3 с.л. гроздово олио
20 гр пармезан
2 сиренца La vache qui rit
½ топка моцарела
2-3 с.л. оризово брашно
1 с.л. сушен праз
2 щипки сух чесън
½ ч.л. сух риган
1 ч.л. махлепи
Сол и черен пипер
По 3 с.л. пресни копър и магданоз
Приготвяне:
Тиквичките и морковът се обелват и настъргват. Посоляват се и след кратка пауза, се изстискват добре. Прехвърлят се в купа.
В отделна купа се разбиват яйцата, сметаната и киселото мляко. Добавят се олиото, пармезанът и сусамът. Отново се разбива до гладкост. Към получената смес се изсипват тиквичките и морковите.
Сместа се овкусява с подправките, пресни и сухи и леко се сгъстява с брашно. Изсипва се в издължена форма за кейк. Слага се да се пече на 180*С до лек златист загар и плътност на текстурата.
Тиквичкoвеникът се поднася нарязан на филийки, топъл или студен, придружен от хубава салата и кисело мляко.