Тиквена салата с медени орехи
Продукти:
1 парче сладка тиква кестенка или хокайдо (към 300 гр без кората)
½ до 1 топка моцарела
½ чаша сварен нахут
1 сочна ябълка
1 шепа орехи
1 шепа сушени боровинки
1 ч.л. мед
1 ч.л. суха мащерка
1 стрък прясна мащерка за украса
2 с.л. орехово олио
Приготвяне:
Тиквата се обелва и нарязва на кубчета. Слага се в йенски съд с капак и се задушава за 7 мин на 800 W в микровълновата фурна. Оставя се да изстине. Ябълката се обелва и нарязва също на кубчета, нахутът се прецежда от соса си и изплаква на течаща вода. Подсушава се. Моцарелата се отцежда от саламурата си и също се квадратира. Орехите, пък, се позлатяват на горещ керамичен тиган. В последния момент се разбъркват с лъжица мед. Щом се карамелизират (става за секунди), се изсипват върху хартия за печене да изстинат.
В чиния за салата красиво и равномерно се смесват шарените кубчета и нахутът. Върху тях се разпръскват боровинките и медените орехи. Салатата се овкусява с орехово олио и мащерка. Тиквената салата се поднася веднага.