Таратор с авокадо, цвекло и репички
Продукти:
400 гр овче кисело мляко (или друго)
4-5 репички
10 листа от цвекло или марула
½ краставица
½ зряло авокадо
1 шепа орехи
2 с.л. пресен копър
1 скилидка чесън
Сол и черен пипер на вкус
3-4 с.л. гроздово олио
Приготвяне:
Киселото мляко се разбива с тел в дълбока купа. Налива се студена вода. Количеството се определя според предпочитанието за гъстота на таратора. Посолява и подправя с пипер, олио и копър. Отново се разбива, докато млякото поеме олиото и разтвори солта.
Зеленчуците се измиват. Краставицата и авокадото се белят и режат на много ситни кубчета, репичките се разполовяват и филират. Зелените листа се наситнят на ивици. Скилидката чесън се пресова. Всички зеленчуци се пускат в съда с млякото. Разбъркват се добре.
Тараторът се съхранява в хладилника до поднасянето му. Поръсва се със счукани орехи непосредствено преди консумация
Yummiiiiiiiiiiii