Сьомга с билково песто и моцарела

Сьомга с билково песто и моцарела

Продукти:

2 котлета сьомга
4 колела моцарела
Сол и пипер на вкус
2 с.л. билково песто

1 връзка магданоз
½ връзка копър
½ връзка рукола
½ букет мащерка
40 гр пармезан
50 гр белен слънчоглед
½ ч.л. сол
2 скилидки чесън
200 мл гроздово олио

Приготвяне:

Всички зелени съставки за пестото (изброеното след звездичките) се измиват и почистват от дръжките. Слагат се в голям дълбок буркан. Налива се олиото, добавят се и останалите продукти. С пасатор се преобразуват в песто.

Котлетите от съомга се измиват старателно. Натриват се със сол и пипер. Поставят се, всеки отделно, върху парче алуминиево фолио. Намазват се плътно с песто. Отгоре се редят по две колела моцарела. Оформят се пакети от фолиото. Редят се тава и пекат на 200*С между 20 и 30 минути. Може да се допекат развити за 10 мин.

Поднасят се с задушен грах с масло и копър. Кочан варена царевица може да допълни гледката.