Спанак с ориз
Продукти:
1 купа листа спанак (или лапад, коприва)
1 ч.ч. ориз
2 моркова
1 стрък пресен лук
По 2 с.л. пресни джоджен и магданоз
1 ч.л. сушен зеленчуков микс от сухи морков, магданоз и лук (без сол)
Черен пипер и сол
30 мл олио
Приготвяне:
Оризът се накисва в студена вода (ако е пълнозърнест, даже цяла нощ). Спанакът и лукът се измиват и нарязват ситно. Морковът се обелва и нарязва на много ситни кубчета или се настъргва.
Всички зеленчуци се задушават за кратко в олиото. Щом омекнат и променят цвета си, се овкусяват със сол, пипер, зеленчуков микс, джоджен и магданоз (част от пресните подправки добавям накрая). Когато готвя за децата, всичко събирам сурово в тенджерата (без задушко-запръжка). Добавя се изплакнатият ориз и се наливат 3 1/2 чаши топла вода.
Спанакът с ориз се вари кротко, докато оризът се сготви добре и поеме водата. Поднася се топъл. Ние обичаме да го допълним с орехи или млени бадеми.