Сладко от портокалови корички

Сладко от портокалови корички

Продукти:

1 кг портокали
500 гр захар
450 мл вода
Сокът на ½ лимон

Допълнителни опционални аромати:
5-6 капки есенция портокалов крем
1 с.л. вода от портокалов цвят
2 с.л. коняк
1 ванилия

Приготвяне:

Портокалите се измиват старателно, обелват се. Част от бялото се изрязва. Нарязват се на тънки ивици. Навиват се рулца, които се нанизват на конец. Пускат се в тенджера с вода. Оставят се да врат 5 минути, след това водата се сменя с друга. Отново врят 5 минути в нея и се прецеждат. Операцията се повтаря още веднъж. Коричките се прецеждат и изплакват.

В тенджерата се наливат 450 мл вода и захарта. Пускат се ароматите (по желание). Също и коричките. След като водата заври, котлонът се намалява. Сладкото ври кротко 35-40 минути. Проверява се със студена чиния дали сиропът се е сгъстил. Ако е готов, се изваждат конците от коричките. Налива се лимоновият сок. Вари се още 1-2 минути. Разпределя се в чисти буркани. Затварят се стегнато и нощуват обърнати към капачката. След отваряне, бурканът със сладко се държи в хладилник.