Сладко от боровинки

Сладко от боровинки

Продукти:

500 гр боровинки
250 гр захар

Евентуални ароматни допълнения:
5-6 капки есенция карамел
½ пръчка канела
¼ Тонка бобче, смлянo

Приготвяне:

Боровинките се измиват добре в гевгир и се почистват от листа, дръжки и други примеси. Изсипват се в тенджера. Заливат се със захарта, която е на половината от теглото им. Слагат се на котлона.

Щом сместа заври и захарта се стопи и втечни, котлонът се намалява. Варенето продължава при кротки бълбукания. Ароматизира се по желание с канела, тонка бобче и предпочитана есенция (карамел отива много).

След 10-15 минути се проверява за готовност, като капка от соса се сложи върху студена чиния. Ако стои стабилно и потича много бавно, сладкото се сваля от котлона. Канелената пръчка се изважда. Сладкото от боровинки веднага се разпределя в чисти бурканчета, които се затварят и оставят с капачката надолу до изстиването.