Свинско с коломбо на барбекю
По рецепта на Мадлен
Продукти:
1 парче свинско напречно филе (като за руло)
2-3 с.л. коломбо
Зехтин
Сол и черен пипер
1 кг картофи
Приготвяне:
Месото (около 1 кг) се нарязва на шницели. Слагат се в тавичка и добре се натриват със зехтин, сол, пипер и коломбо. Оставят се да се мариноват 2-3 часа в хладилника.
Барбекюто се пали и когато се загрее добре, се слагат първо картофите. Те са старателно увити в алумиево фолио. Барбекюто се затваря и картофите се пекат около 20 мин. Месото се подрежда върху затваряща се двустранна решетка. Когато картофите са готови, се събират в купа. Върху барбекюто се слага решетката със свински филета. Затваря се отново. Пекат се около 7 мин от страна.
Свинското с коломбо се поднася веднага с разрязан на 2 картоф, върху който се е разтопило парче масло.
Ах, как ме връща това ястие към дългите и топли слънчеви дни, морската сол по кожата, дъхът на лято, море и безгрижие…